Salpicón de ave y arroz

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Nivel
fácil
2h
6 Persona
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Acerca de la receta

Genial para tener listo en la heladera o para una mesa fria de festejo. Una rica manera de comer mas fibra.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 vaso(s) arroz yamaní o integral cocido
  • 2 unidad(s) pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • 1 unidad(s) cebolla
  • 1 unidad(s) puerro o ajo porro
  • 2 unidad(s) hojas de laurel
  • 1 unidad(s) zanahoria
  • 10 unidad(s) granos de pimienta
  • 2 Cuchara(s) de sopa de sal gruesa
  • 2 vaso(s) chauchas o judías verdes
  • 1 vaso(s) arvejas o chicharos congelados
  • 1 unidad(s) planta de brócoli
  • 3 Cuchara(s) de sopa de almendras peladas y tostadas
  • 6 unidad(s) hojas de albahaca
  • 10 unidad(s) hojas de menta
  • al gusto Mayonesa Hellmann´s Light
  • 2 Cuchara(s) de té o café de curry
  • al gusto Sal y pimienta

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Colocar en un bowl la Mayonesa Hellmann´s Light, el curry, sal y pimienta. Mezclar y reservar.
  2. 2.
    Para el caldo, cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos. En una olla con agua hirviendo, colocar la sal gruesa y luego todos los vegetales cortados junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta. Agregar también las pechugas de pollo
  3. 3.
    A fuego medio, cocinar el pollo hasta que esté muy tierno y pueda desarmarse con las manos. Dejar enfriar en el líquido de cocción.
  4. 4.
    Desmenuzar el pollo en trozos pequeños con la ayuda de las manos. Reservar. Mejor si está tibio, será más fácil y práctico.
  5. 5.
    Separar las flores del brócoli. Cortar las chauchas en tres partes según su tamaño.En una olla con agua hirviendo, agregar la sal gruesa y luego el brócoli. Cocinar por un minuto y medio aproximadamente. Retirar y cortar la cocción en un recipiente con a
  6. 6.
    Cortar las hojas de menta y albahaca .Picar groseramente las almendras tostadas.
  7. 7.
    En un bowl, colocar el arroz yamaní, incorporar el pollo desmenuzado, los vegetales cocidos, la menta, la albahaca, las almendras y el aderezo de curry, si la salsa esta muy espesa, aligerar con un poco del liquido de coccion del pollo. Mezclar bien.

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