Pay de limón

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Nivel
fácil
30min
6 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza(s) harina (120g)
  • 1 taza(s) taza de Maizena® (30g)
  • 1 taza(s) azúcar (100g)
  • 1 pizca sal
  • 1 taza(s) margarina (100g)
  • 1 unidad(s) Huevo
  • 1 unidad(s) limón, ralladura
  • 1 Cuchara(s) de café de esencia de vainilla
  • 2 Cuchara(s) de sopa de crema
  • 3 unidad(s) Yemas
  • 4 Cuchara(s) de sopa de azúcar (80g)
  • 4 Cuchara(s) de sopa de Maizena® (40g)
  • 1 taza(s) agua (200ml)
  • 1 taza(s) pulpa de limón (100ml)
  • 1 unidad(s) limón, ralladura para el relleno
  • 1 paquete crema dulce
  • 3 unidad(s) Claras
  • 9 Cuchara(s) de sopa de copeteadas de azúcar

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Para la masa: Pone en la mesa 1/4 taza de Maizena® y la harina cernidas.
  2. 2.
    coloca en el centro 1/2 taza de azúcar, la sal, 1/2 taza de margarina, una yema, la ralladura de un limón y la esencia.
  3. 3.
    Trabaja la margarina con la crema y une todos los ingredientes de poco a poco hasta formar una masa homogénea y tierna.
  4. 4.
    Deja descansar media hora en el refrigerador.
  5. 5.
    Rertira y forra un refractario de pay desmontable de 24 o 26cm de diámetro previamente untado con la margarina y enharinado. Pincha con un tenedor y lleva a horno moderado (180°C) hasta que se doren los bordes.
  6. 6.
    Retira y en caliente pinta con clara de huevo. Deja enfriar un poco.
  7. 7.
    Para el relleno: Pon en una cacerola 3 yemas, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de Maizena® , 1 taza de agua, 1/2 taza de pulpa de limón, ralladura de un limón, 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla bien y lleva a fuego suave revolviendo hasta es
  8. 8.
    Retira, enfría revolviendo y agrega 100 ml de vrema dulce. Vuelca sobre la tarta.
  9. 9.
    Para el almíbar: Bate las 3 claras a punto de turrón con una pizca de sal y agrega 9 cucharadas copeteadas de azúcar batiendo hasta formar merengue. Cubre la tarta en forma de copos y dora en horno moderado.

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