Pan de calabaza con dulce de leche

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Nivel
difícil
2h
6 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kilogramo(s) calabaza cortada en cubos
  • 15 gramo(s) Levadura
  • 1 taza(s) AZÚCAR
  • 1 taza(s) LECHE TIBIA
  • 3 taza(s) harina de trigo
  • 1 unidad(s) Huevo
  • 1 Cuchara(s) de postre de Sal
  • 100 gramo(s) margarina
  • 1 taza(s) Maizena®
  • 1 lata(s) dulce de leche
  • 1 unidad(s) yema
  • al gusto margarina para untar
  • al gusto harina de trigo para enharinar

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    En una olla media, coloca la calabaza, cubre con agua, lleva al fuego medio y cocina hasta que esté blanda. Escurre la calabaza y amásala. Reserva.
  2. 2.
    En un tazón, coloca la levadura, el azúcar y mezcla hasta que esté líquido.
  3. 3.
    Adiciona la leche tibia y 1/2 taza de la harina. Mezcla, cubre y deja reposar por 15 minutos.
  4. 4.
    Junta el huevo, la sal, la margarina, el azúcar restante, la Maizena® y la calabaza reservada. Mezcla con una cuchara hasta que la masa esté pastosa.
  5. 5.
    Adiciona, poco a poco, el restante de la harina y amasa hasta que se suelte de las manos.
  6. 6.
    Adiciona, poco a poco, el restante de la harina y amasa hasta que se suelte de las manos.
  7. 7.
    Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esté lista. Cúbrela y déjala reposar por 30 minutos o hasta doble de volumen.
  8. 8.
    Unta y enharina 2 refractarios rectangulares grandes (40x28cm).
  9. 9.
    Calienta el horno en temperatura media (180°C)
  10. 10.
    Divide la masa en 20 porcioens. Abre cada proción en la palma de la mano y distribuye el dulce de leche entre ellas. Cierra la masa, modelando en el formato de pelotas pequeñas.
  11. 11.
    Coloca los panes en los refractarios, uno al lado del otro, dejando un espacio de 4cm entre ellos. Cúbrelos y déjalos reposar por 15 minutos.
  12. 12.
    Pinta con la yema y lleva al horno por 20 minutos o hasta que dore la superficie. Sirve caliente o frío.

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