Mondongo a la española

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Nivel
fácil
1h
4 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kilogramo(s) mondongo blanco
  • taza(s) aceite
  • 1 unidad(s) cebolla
  • 1 diente(s) Ajo
  • 2 unidad(s) Tomates perita
  • 2 unidad(s) zanahorias
  • 1 Cuchara(s) de sopa de conserva de tomates
  • 1 unidad(s) ají rojo
  • 1 taza(s) AGUA
  • 2 cubo(s) Caldo de Verduras Knorr
  • 1 unidad(s) ramito compuesto de perejil, orégano y laurel
  • al gusto pimienta molida
  • 1 taza(s) garbanzos cocidos
  • al gusto tomates secos
  • 1 Cuchara(s) de sopa de perejil picado

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Preparar el mondongo, limpiarlo, hervirlo en caldo y cortarlo en tiras finas.
  2. 2.
    Rehogar en el aceite la cebolla y el ajo picados hasta transparente, añadir los tomates pelados y sin semillas en trozos chicos, las zanahorias en rodajas, la conserva, y el ají picado. Saltear todo 5 minutos e incorporar el agua caliente, los cubitos de c
  3. 3.
    Mezclar e incorporar el mondongo y pimienta. Dejar hervir lentamente hasta que el mondongo esté cocido.
  4. 4.
    Por último agregar los garbanzos y hervir 5 minutos más. Si hiciera falta agregar más caldo.
  5. 5.
    Servir caliente.
  6. 6.
    Se puede agregar papas en trozos.

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