Denunciar receta
Ingredientes
Ingredientes
- 500 gramo(s) morrones rojos
- 500 gramo(s) Tomates perita
- 4 unidad(s) echalotes
- 2 Cuchara(s) de sopa de aceite de oliva
- 1 litro(s) Agua caliente
- 2 cubo(s) Caldo de Verduras Knorr
- 1 Cuchara(s) de café de azúcar
- al gusto pimienta
- 30 gramo(s) coriandro fresco
- 30 gramo(s) perejil
- 1 diente(s) Ajo
- 60 gramo(s) avellanas
- taza(s) Queso parmesano rallado
- 4 Cuchara(s) de sopa de aceite de oliva
Modo de preparación
Pasos
-
1.Limpiar el coriandro y el perejil separando las hojitas.
-
2.Colocar en una procesadora las avellanas, el diente de ajo pelado y aplastado, el queso rallado, las hojas de coriandro y perejil, sal y pimienta.
-
3.Licuar casi totalmente a la vez que se agrega el aceite en forma de hilo. Debe quedar un pesto cremoso. Guardar en un bol tapado en la heladera.
-
4.Asar los morrones a la parrilla, microondas ú horno. Pelar y cortar en daditos quitando las semillas.
-
5.Pasar los tomates por agua caliente, pelarlos quitando la piel y cortarlos en cuartos, limpiarlos de semillas y tronquitos.
-
6.Rehogar los echalotes pelados y picados, hasta dorar ligeramente. Agregar los morrones y tomates, el agua caliente, los cubitos de caldo de verduras Knorr®, el azúcar y pimienta.
-
7.Hervir a fuego suave revolviendo de vez en cuando de 15 a 20 minutos hasta que se cocinen las verduras. Retirar, dejar enfriar y licuar o procesar.
-
8.Calentar y servir con una cucharada de pesto en cada plato.
-
9.Sugerencia: agregar si desea 1 cucharada de jugo de limón.
Comentarios