Pastel de limón con cocopor: Maizena

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Nivel
fácil
2h
6 Persona
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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza(s) margarina
  • 1 taza(s) AZÚCAR
  • 4 unidad(s) Yemas
  • 2 taza(s) harina de trigo
  • 1 taza(s) Maizena®
  • 1 Cuchara(s) de sopa de polvo para hornear
  • 1 Cuchara(s) de té o café de ralladura de limón
  • taza(s) leche de coco
  • taza(s) jugo de limon
  • 4 unidad(s) claras batidas a punto de turrón
  • 1 taza(s) taza de azúcar glass
  • 1 taza(s) leche de coco
  • 4 Cuchara(s) de sopa de coco rallado

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Unta y enharina un refractario rectangular mediano (33x23cm.) Reserva.
  2. 2.
    Calienta el horno en temperatura media (180°C)
  3. 3.
    Bate en la batidora la margarina, el azúcar y las yemas por 3 minutos o hasta que la crema quede homogénea.
  4. 4.
    Añade la harina, la MAIZENA®, el polvo para hornear y las ralladuras de limón, la leche de coco y el jugo de limón.
  5. 5.
    Adiciona las claras a punto de turrón, mezclando delicadamente.
  6. 6.
    Coloca la masa en el refractario reservado y lleva al horno por 40 minutos o hasta que un palillo, después de introducido en la masa, salga limpio. Deje enfriar un poco.
  7. 7.
    En un refractario, mezcla el azúcar glass, la leche de coco y el coco rallado hasta que quede homogéneo.
  8. 8.
    Coloca el almíbar sobre el pastel. Deja secar y corta en cuadrados. Sirve en seguido.

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