Crema de champiñonespor: Andrea

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Nivel
fácil
1h
6 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 250 gramo(s) Champiñones de parís
  • 25 gramo(s) mantequilla
  • 4 Cuchara(s) de sopa de harina
  • al gusto Gotas de limón
  • 1 litro(s) caldo
  • 1 unidad(s) yema
  • al gusto sal

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Limpiar bien los champiñones y picarlos muy menudos. Ponerlos en un cazo con la mantequilla, unas gotas de limón y sal. Tapar el cazo y dejar que se vayan cociendo a fuego lento (unos 10 minutos).
  2. 2.
    En una sartén se pone la harina y se le da vueltas con una cuchara de madera hasta que tome un poco de color (10 minutos). Se añade entonces poco a poco el litro de caldo (que esté frío para que no forme grumos) y se deja cocer por espacio de 10 minutos, d
  3. 3.
    En la sopera donde se vaya a servir se pone la yema y se vierte al principio muy poquito a poco la sopa. Se mueve con una cuchara de madera y se sirve inmediatamente.

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