Panqueques de manzana flambeados al rhumpor: Fernando

Modo de preparación

1. 1.
   En un bol mezclar los huevos con la harina, el azúcar y la sal.
2. 2.
   Vierta en vasos largos una curadita de curacao, añada la cerveza hasta un tercio del vaso y termine de llenar con el cava.
3. 3.
   Incorporar la leche mezclando siempre.
4. 4.
   Agregar la manteca derretida.
5. 5.
   Mezclar bien la masa para los panqueques y dejar descansar en lugar fresco una hora.
6. 6.
   Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.
7. 7.
   En una sartén caliente (si es antiadherente mejor), funda 50 g de manteca y agregue ¼ de la cantidad de manzana.
8. 8.
   Cuando se hagan de un lado las manzanas, darlas vuelta.
9. 9.
   Acomodar las manzanas en forma pareja en la sartén.
10. 10.
    Poner encima parte de la masa de los panqueques, hasta que las manzanas queden cubiertas por completo.
11. 11.
    Cuando el panqueque de manzana esté listo de un lado darlo vuelta.
12. 12.
    Cocinar del otro lado y retirar.
13. 13.
    Hasta este punto se pueden hacer todos los panqueques y reservar para caramelizar al momento de servir.
14. 14.
    Colocar azúcar en la sartén y calentar hasta que se empiece a formar caramelo.
15. 15.
    Poner un panqueque de manzana, dar vuelta cuando esté caliente de un lado.
16. 16.
    Calentar rhum en un cucharón, agregar al panqueque y encender.
17. 17.
    Servir sobre plato enmantecado para que el panqueque de manzana no se pegue.
18. 18.
    Se puede servir acompañado de helado de crema.