Yemitas acarameladaspor: Valentina

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Nivel
fácil
1h
6 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 5 unidad(s) Yemas
  • 100 gramo(s) Azúcar molida
  • al gusto azúcar impalpable
  • al gusto aceite
  • 500 gramo(s) Azúcar molida
  • 250 mililitro(s) AGUA
  • 50 gramo(s) Glucosa

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Colocar las yemas y el azúcar dentro del cacillo de cobre o bol de metal.
  2. 2.
    Cocinar, revolviendo los ingredientes. Retirar la preparación una vez que se despegó completamente del cacillo de cobre o bol de metal. Dejar enfriar.
  3. 3.
    Ubicar la masa sobre la mesa. Cernir el azúcar impalpable.
  4. 4.
    Trabajar hasta lograr una pasta homogénea y sostenida.
  5. 5.
    Formar un cilindro, cortarlo en 12 trocitos y, con ellos, hacer bolitas.
  6. 6.
    Dejar secar.
  7. 7.
    Caramelo: Disponer 500 gramos de azúcar en el cacillo de cobre o bol de metal y verter el agua y la glucosa. Mezclar.
  8. 8.
    Cocinar hasta obtener un punto caramelo.
  9. 9.
    Sumergir las yemitas de a una. Escurrir y dejar secar sobre una placa aceitada.

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