Torta de avellanas y chocolatepor: Valentina

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Nivel
fácil
2h
6 Persona
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Acerca de la receta

Esta torta no lleva una base de bizcocho, sino capas de galletas hechas de merengue y avellanas en su lugar, rellenas de una crema de chocolate deliciosa.

Ingredientes

Ingredientes

  • 500 gramo(s) Avellanas molidas
  • 500 gramo(s) AZÚCAR
  • 12 unidad(s) Huevos
  • 1 pizca Cremor tártaro
  • 400 gramo(s) Mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente
  • 150 gramo(s) Chocolate amargo o bittersweet picado
  • 2 Cuchara(s) de sopa de cacao en polvo
  • 250 gramo(s) Azúcar glas o pulverizada
  • 240 mililitro(s) leche

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Las galletas de avellana: Se baten las 12 claras a punto de merengue, con el cremor tártaro, luego se agrega el azúcar poco a poco. Batir aprox. 10 minutos.
  2. 2.
    Luego se agregan las avellanas molidas y se mezclan con movimientos envolventes.
  3. 3.
    Colocar en la manga pastelera y hacer círculos sobre papel encerado o una lámina de siliconada. Los círculos deben ser todos iguales, y se harán dependiendo del tamaño del horno y del que se quiera hacer la torta.
  4. 4.
    Colocar las galletas en el horno y hornear durante 25 minutos aprox. hasta que empiecen a dorar.
  5. 5.
    Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
  6. 6.
    El relleno: Se bate la mantequilla y el azúcar pulverizada, luego se agregan seis amarillas una a una. Batir bien (no se utilizan las otras seis).
  7. 7.
    Aparte en baño de María, se derrite el chocolate junto al cacao y la leche, hasta que se forme una crema.
  8. 8.
    Cuando enfríe el chocolate, se mezcla bien con la crema de mantequilla.
  9. 9.
    Armar la torta: Colocar una galleta de avellanas y cubrirla con la crema de chocolate; luego otra, y así sucesivamente. Cubrir toda la torta con la crema de chocolate, y decorar al gusto con avellanas picaditas o molidas, o chocolate troceadito o cerezas
  10. 10.
    Guardar en el refrigerador. Es mejor servirla al dia siguiente.

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