Conejo con salsa picante de mostaza al estragonpor: Sebastián

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Nivel
fácil
1h
4 Persona
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Acerca de la receta

Este sabroso plato puede ser acompañado con papas noisettes.

Ingredientes

Ingredientes

  • 800 gramo(s) Conejo
  • al gusto Sal y pimienta
  • 4 Cuchara(s) de sopa de mostaza
  • 3 Cuchara(s) de sopa de aceite de oliva
  • 3 unidad(s) cebolla colorada
  • 3 diente(s) Ajo
  • 1 Cuchara(s) de café de Estracto de tomate
  • 250 mililitro(s) Vino blanco seco
  • al gusto 1
  • al gusto Estragón
  • 200 gramo(s) Crema de leche
  • 200 mililitro(s) oporto
  • 1 Cuchara(s) de postre de Azúcar rubia

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Lave la carne, séquela y úntela con sal, pimienta y mostaza.
  2. 2.
    Dorar el conejo con aceite de oliva.
  3. 3.
    Retire la carne e incorpore la cebolla cortada en cubos, el ajo picado hasta que estén transparentes.
  4. 4.
    Añadir a la preparación el estratracto de tomate, riéguelo con el vino blanco. Añada el tomillo y el estragón.
  5. 5.
    Incorpore las presas de conejo en la sarten y cuézalo a fuego lento durante 45'.
  6. 6.
    Añadir la crema y el azúcar rubia. Si fuese necesario rectificar con sal y pimienta, vierta el oporto.
  7. 7.
    Emplatar y decorar con estragon picado.

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