Peceto en escabeche con ensalada rusapor: Jessica

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Nivel
fácil
2h
6 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 3 unidad(s) papas
  • 2 unidad(s) zanahorias
  • al gusto Sal y pimienta
  • 1 lata(s) Arvejas
  • 1 Cuchara(s) de sopa de Jugo de limón
  • 1 taza(s) MAYONESA
  • 1 taza(s) aceite de oliva
  • 3 diente(s) Ajo en laminas
  • 3 unidad(s) Zanahorias cortadas en bastones
  • 2 unidad(s) Cebollas cortadas en cuartos
  • 2 unidad(s) Puerros cortados en trozos
  • 1 taza(s) vinagre de manzana
  • 2 Cuchara(s) de sopa de azúcar
  • 1 hoja(s) Laurel
  • 1 dosis orégano fresco
  • 2 Cuchara(s) de sopa de Pimienta negra en granos aplastados
  • 1 unidad(s) Peceto cortado en rodajas
  • 2 unidad(s) Tomates sin semillas cortados en cuartos
  • al gusto Sal, Pimienta y Perejil picado (para espolvorear)

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Verter el aceite de oliva en una sarten y llevar a fuego moderado, incorporar los ajos y las zanahorias. Saltear un minuto. Agregas las cebollas y los puerros.
  2. 2.
    Incorporar el vinagre, el azucar, laurel, oregano y la pimienta negra.
  3. 3.
    Dejar que rompa hervor. Añadir la carne. Bajar el fuego. Salpimentar y cocinar hasta que la carne este bien cocida y tierna. Unos minutos antes de terminar la coccion adicionar los tomates. Retirar y pasar la preparacion a una fuente. dejar enfriar. Reserv
  4. 4.
    Para la ensalada rusa pelar las papas y las zanahorias, cortarlas en cubos de 1 cm. Cocinarlas por separado en abundante agua con sal hasta que esten tiernas pero firmes.
  5. 5.
    Retirar. Cortar la coccion de inmediato sumergiendolas en agua helada. Escurrir en un repasador.
  6. 6.
    Poner papas y zanahorias en un bol. Incorporar las arvejas escurridas, la cebolla y el jugo de limon. Agregar la mayonesa, sal, pimienta, y reservar en la heladera.
  7. 7.
    Servir el peceto acompañado con la ensalada rusa y espolvorearlo con perejil. Disfruten!

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