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Acerca de la receta
rico y facil, no se asusten por la cantidad de ingredientes! es un estilo al cerdo a la china, el chutney es opcional.
Ingredientes
Ingredientes
- 600 gramo(s) carre de cerdo deshuesado
- 250 gramo(s) cebolla
- 250 gramo(s) damascos secos
- 2 Cuchara(s) de sopa de Savora (mostaza)
- 100 mililitro(s) crema
- 300 gramo(s) Batata
- 2 unidad(s) Manzana verde
- 1 Cuchara(s) de café de curry
- 1 Cuchara(s) de sopa de azucar rubia
- 3 Cuchara(s) de sopa de uvas pasas
- 100 mililitro(s) vinagre de manzana
- al gusto Sal y pimienta
- al gusto clavo de olor, canela, nuez moscada,comino,especias surtidas
Modo de preparación
Pasos
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1.hidratar damascos con agua
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2.cortar cebolla en cubos (solo 150 g) y dorarla en sarten
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3.agregar los damascos , la mostaza y el fondo
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4.dejar reducir
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5.ligar con crema
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6.grillar el carre, terminar en horno, hasta que alcanze la temperatura 72º corazon
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7.pelar y cortar las batatas en rodajas
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8.hornar batatas hasta que esten doradas
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9.para el chutney de manzana: pelar y rallar manzana dejar reposar por espacio de 1 hora con el vinagre y el azucar.
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10.dorar el resto de la cebolla y agregarle la manzana que reposo con el vinagre y el azucar
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11.agregar el curry, dejar espesar (toma una consistencia como de mermelada)
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12.salpimentar todo a gusto, salsear el cerdo y formar una torre con tres capas de batatas y dos de chutney
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