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Acerca de la receta
Ingredientes
Ingredientes
- 2 kilogramo(s) habas muy tiernas y pequeñas,
- 6 Cuchara(s) de sopa de aceite
- 1 unidad(s) Cebolla mediana
- 1 pizca Bicarbonato
- 100 gramo(s) Jamón serrano veteado
- 3 unidad(s) Huevos
- al gusto aGUA Y sAL
Modo de preparación
Pasos
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1.Se pelan las habas (siendo éstas pequeñas y tiernas se comen con las vainas) como las judías verdes, es decir, cortando las dos puntas y tirando con ellas de las hebras que puedan tener en los costados. Se cortan a cuadraditos por cada grano. Se van echand
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2.Mientras se cuecen, se va haciendo un refrito. En una sartén se pone a calentar el aceite y, cuando está, se le añade la cebolla muy picada; se deja unos 5 minutos (que esté frita sin tomar color). Se agrega el jamón, se le da también unas vueltas durante
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3.Se baten los huevos en un plato con un tenedor, con una pizca de sal (muy poquito por el jamón) y se vierten sobre las habas, dándoles rápidamente unas vueltas. Cuando el huevo empieza a estar cuajado entre las habas, se ponen en una fuente y se sirven ens
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