Habas con huevospor: Andrea

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Nivel
fácil
1h
6 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 kilogramo(s) habas muy tiernas y pequeñas,
  • 6 Cuchara(s) de sopa de aceite
  • 1 unidad(s) Cebolla mediana
  • 1 pizca Bicarbonato
  • 100 gramo(s) Jamón serrano veteado
  • 3 unidad(s) Huevos
  • al gusto aGUA Y sAL

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Se pelan las habas (siendo éstas pequeñas y tiernas se comen con las vainas) como las judías verdes, es decir, cortando las dos puntas y tirando con ellas de las hebras que puedan tener en los costados. Se cortan a cuadraditos por cada grano. Se van echand
  2. 2.
    Mientras se cuecen, se va haciendo un refrito. En una sartén se pone a calentar el aceite y, cuando está, se le añade la cebolla muy picada; se deja unos 5 minutos (que esté frita sin tomar color). Se agrega el jamón, se le da también unas vueltas durante
  3. 3.
    Se baten los huevos en un plato con un tenedor, con una pizca de sal (muy poquito por el jamón) y se vierten sobre las habas, dándoles rápidamente unas vueltas. Cuando el huevo empieza a estar cuajado entre las habas, se ponen en una fuente y se sirven ens

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