Crocante de pistacho y frutillaspor: Gerardo

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Nivel
fácil
30min
4 Persona
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Acerca de la receta

A modo de crumble, glorioso si se come tibio con helado de vainilla. 2-4 personas • 30 minutos

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 unidad(s) paquete de pistachos (80gr. aprox)
  • 10 unidad(s) frutillas grandes
  • 3 Cuchara(s) de sopa de colmadas de harina
  • 2 Cuchara(s) de sopa de de azúcar + ½ taza
  • 2 Cuchara(s) de postre de de mantequilla (refrigerada)

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Prende el horno y déjalo calentar a fuego medio. Sácale la cáscara a los pistachos y muélelos con la 1-2-3 ó mini pimer. Deja unos 6 sin moler. En un plato hondo grande o una fuente redonda mezcla la harina, las 2 cucharadas de azúcar y el pistacho molido,
  2. 2.
    Saca la mantequilla del refrigerador y rápidamente, sin tocarla con las manos, córtala en cubitos. Échala en la fuente y con tu mano preferida toma un tenedor. Con la otra mano, toma el borde de la fuente y hazla girar. Al mismo tiempo tritura la mantequil
  3. 3.
    Siempre con el tenedor. Esto me lo enseñó Pablo, y es para que la mantequilla no se derrita con la temperatura de las manos. Así se forman bien los terrones.
  4. 4.
    Rápidamente, enmantequilla otra fuente y echa la mezcla. Hornea por 7 minutos, o hasta que veas que algunos terrones se están poniendo muy oscuros.
  5. 5.
    Saca la fuente del horno y con una espátula, pégale una revuelta (o revolvida) para que los terrones se doren de manera más uniforme. Mete al horno por unos 5 minutos más. Saca, transfiere la masa a otro recipiente y deja enfriar.
  6. 6.
    Mientras la masa está en horno, corta las frutillas en 4 y ponlas en una olla chica con la 1/2 taza de azúcar más 1/4 de taza de agua. Pon a calentar a fuego alto, y cuando empiece a hervir, bájalo. Deja cocer hasta que las frutillas estén blandas y el alm
  7. 7.
    Sirve en pocillos; unas frutillas con el juguito en el fondo, y un poco de masa encima. Decora con una frutilla y un poco de los pistachos que dejaste, picados. Si quieres servir tibio, pégale una calentada poca a las frutillas, e insisto, cómelo con helad

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