ñoquis mostrospor: Gerardo

Imagen de encrypted user name-117835
Nivel
dificultad media
1h
4 Persona
¡Opina!

Acerca de la receta

Gigantes, de papa y sémola, flotando en salsa de queso emmental y cognac. Para acompañar una jugosa y malportada carne

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 unidad(s) papa grande, pelada
  • 1 unidad(s) yema de huevo
  • 4 Cuchara(s) de café de de sémola
  • 1 taza(s) queso emmental, picado
  • 1 taza(s) COGNAC
  • 1 taza(s) leche
  • al gusto hojas de espinaca

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Pon a cocer la papa hasta que esté muy, muy blanda. Cuando esté lista, cuélala y ponla en un bowl. Machácala y déjala enfriar.
  2. 2.
    Cuando esté a temperatura ambiente, prende el horno y déjalo calentar a fuego alto.
  3. 3.
    Sobre la papa, echa la sémola, la yema de huevo, unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien.
  4. 4.
    Con las manos, divide la mezcla en 4 y con cada parte haz una bola. Haz rodar cada bola sobre un plato con sémola, para que queden con una costra.
  5. 5.
    En una olla chica, calienta a fuego medio un poco de mantequilla, agrega el queso y un poco de sal. Cuando ya esté blando agrega el cognac y con un batidor manual o una cuchara de palo, empieza a disolver el queso, apretándolo. No importa que queden grumos
  6. 6.
    Cuando esté lo más líquida posible, apaga el fuego. Pon las bolas en una fuente para horno chica y echa la salsa encima, mojándolas por arriba. Al horno. Unos 25 minutos, o hasta que estén bien doradas por arriba. Ojo eso sí con que no se seque la salsa. E
  7. 7.
    Para servir, echa encima la espinaca picada. Puede ser fresca o dorada un minuto en aceite de oliva. Sirve altiro.

Comentarios

    Imagen de
    Usted