Brochetas de carne con salsa fría de cebollas asadaspor: Gerardo

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Nivel
dificultad media
30min
6 Persona
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Acerca de la receta

Especial receta ara compartir en familia (para 24 unidades)

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 unidad(s) cebolla grande, pelada y en cuartos
  • 2 Cuchara(s) de café de de aceite de oliva, sal y pimienta
  • 1 Cuchara(s) de café de de cilantro, picado
  • 1 kilogramo(s) lomo vetado de vacuno, en cubos de 2 cm
  • 1 unidad(s) pimentón verde, sin semillas y en cuadrados de 2 cm
  • 1 unidad(s) pimenton rojo, sin semillas y en cuadrados de 2 cm

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    1. Precalentar el horno a temperatura media. Preparar la salsa. Sobre una superficie lisa extender un trozo de papel aluminio, colocar encima la cebolla y rociar con el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y envolver. Hornear 30 minutos y retirar de
  2. 2.
    2. En la procesadora colocar la cebolla horneada y procesar hasta obtener una pasta lisa y homogénea. Transferir a un bol y dejar enfriar; agregar el cilantro, revolver y reservar.
  3. 3.
    3. Preparar las brochetas. En palos de bambú previamente humedecidos, insertar un cubo de carne, un cuadrado de pimentón verde, un cubo de carne y un cuadrado de pimentón rojo para formar las brochetas.
  4. 4.
    4. Pincelar un sartén grande con aceite y calentar a fuego alto. Agregar la mitad de las brochetas y cocinar 3 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas y doradas. Sazonar con sal, retirar del sartén y reservar al calor. Repetir el mismo procedimien

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