Canastillo de papaspor: Gerardo

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Nivel
fácil
1h
4 Persona
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Acerca de la receta

Un apertivo con ingredientes clásicos chilenos (para 4 personas)

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 unidad(s) papas, peladas y en rodajas 2 2 mm de grosor
  • 1 litro(s) aceite para freír
  • 2 unidad(s) cebollas, en pluma
  • 100 gramo(s) churrascos de vacuno, en tiras delgadas
  • 4 unidad(s) huevos fritos de codorniz

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    1. Esta receta se prepara con un canastillo de alambre para freír (que venden en La Vega y en tiendas de cocina) que consiste en dos canastos: uno cabe dentro del otro. Distribuir ¼ de las papas en el canasto más grande y presionar con el más chico.
  2. 2.
    2. En una olla calentar bastante aceite a fuego medio y sumergir el canasto hasta dorar las papas. Retirar del aceite, desmoldar cuidadosamente y estilar de papas sobre papel absorbente; repetir el mismo procedimiento con el resto de las papas y reservar
  3. 3.
    3. En un sartén calentar un poco de aceite a fuego medio, agregar las cebollas y freír hasta que estén doradas. Retirar del sartén y reservar.
  4. 4.
    4. En el mismo sartén colocar las tiras de carne, cocinar 2 minutos y retirar del fuego.
  5. 5.
    5. En los canastillos de papas reservados distribuir las cebollas reservadas y la carne. Agregar encima un huevo frito y servir de inmediato.

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