Congrio fritopor: Gerardo

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Nivel
fácil
30min
4 Persona
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Acerca de la receta

Este pescado muy apetecido por la gastronomía es especial para ser acompañado por una ensalada chilena (para 4 personas)

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 unidad(s) medallones (180 g c/u) de congrio colorado, sin piel y de 3-4 ce
  • al gusto Sal y pimienta
  • al gusto harina
  • al gusto aceite para freír
  • al gusto Ensalada chilena para acompañar (optativo)

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    1. Lavar los medallones de pescado y secar bien con papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta y pasar por harina hasta cubrir bien; sacudir para eliminar el exceso y reservar.
  2. 2.
    2. En una olla profunda calentar bastante aceite a fuego medio hasta que esté muy caliente, pero no humeante. Agregar los medallones de pescado y freír hasta dorar ligeramente; con una espumadera retirar del aceite y estilar sobre papel absorbente para que
  3. 3.
    3. Pasar nuevamente los medallones por harina y volver a freír en aceite muy caliente hasta que estén bien dorados. Retirar del aceite y estilar en papel absorbente; si desea, servir de inmediato acompañados de una ensalada chilena.

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