Champiñones con espinacapor: Gerardo

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Nivel
dificultad media
30min
4 Persona
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Acerca de la receta

Es importante antes de comenzar esta receta tener claro que los champiñones no se deben lavar, porque absorbenel agua, lo ideal es limpiarlos con una escobilla o toalla absorbente. para 24 unidades

Ingredientes

Ingredientes

  • 24 unidad(s) champiñones pequeños, limpios
  • 2 unidad(s) lonjas de tocino picadas finas
  • 1 unidad(s) cebolla pequeña, picada fina
  • 60 gramo(s) Ricotta
  • 30 gramo(s) quesillo
  • 120 gramo(s) espinacas cocidas y picadas finas
  • al gusto Trozos de tomates para decorar

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Retirar los tallos de los champiñones y picarlos finos; reservar las cabezas.
  2. 2.
    En un sartén colocar el tocino y cocinar, revolviendo, a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar del fuego y estilar en papel absorbente.
  3. 3.
    En el mismo sartén colocar la cebolla y los tallos de los champiñones; cocinar hasta que la cebolla esté blanda y retirar del fuego.
  4. 4.
    En la procesadora colocar la ricotta y el quesillo; procesar hasta obtener un puré. Agregar el tocino y la mezcla de cebolla. Eliminar el máximo de agua de las espinacas y añadir a la mezcla de queso. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. 5.
    Rellenar las cabezas de champiñones reservadas con la mezcla anterior y servir decoradas con trozos de tomates

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