Acelgas en escabechepor: Andrea

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Nivel
fácil
30min
6 Persona
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Acerca de la receta

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kilogramo(s) Acelga
  • al gusto agua fria
  • 5 Cuchara(s) de sopa de harina
  • 1 vaso(s) agua fria
  • 1 litro(s) aceite
  • 6 Cuchara(s) de sopa de aceite
  • 4 diente(s) Ajo
  • 3 unidad(s) hojas de laurel
  • 3 Cuchara(s) de sopa de vinagre
  • 2 vaso(s) agua fria
  • al gusto sal

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Manera de cocer las acelgas Se pican las acelgas muy menudas y se lavan bien con agua Fría abundante. Se ponen en una olla con agua fría y sal y se dejan cocer. Cuando rompe el hervor, se dejan unos 30 minutos más o menos (según sean de tiernas) destapadas
  2. 2.
    Aparte se hace una masa ligera con: 5 cucharadas soperas de harina, el vaso de agua y sal. Se pone el ½ litro de aceite a calentar en una sartén. Se mezcla la masa con las acelgas y, con una cuchara sopera, se cogen unos montones de acelgas y se van echand
  3. 3.
    Se prepara entonces el escabeche. En una sartén más pequeña se ponen 6 cucharadas soperas del aceite que haya sobrado al freír las acelgas. Cuando está caliente se le echan los dientes de ajo pelados, se dejan dorar ligeramente y se añaden las hojas de lau
  4. 4.
    Se deja unos 5 minutos antes de servir, para que tomen bien el gusto las acelgas. Se puede servir este plato en caliente, dejando las acelgas ya fritas a la boca del horno y vertiendo el líquido bien caliente: o frío, dejando enfriar las acelgas y preparad

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